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加拿大批准塔拉胶用于面包、奶油等食品            【字体:
加拿大批准塔拉胶用于面包、奶油等食品
作者:佚名    食品技术来源:不详    点击数:    更新时间:2018-5-16    
     食品伙伴网讯  据加拿大卫生部网站消息,近日加拿大卫生部发布通告,修订《乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表》,批准塔拉胶(Tara gum)作为食品添加剂用于部分食品。
 
    塔拉胶也称刺云实胶,来源于秘鲁灌木。以豆科的刺云实种子的胚乳为原料,研磨加工后可制得塔拉胶。
 
    加拿大卫生部经过风险评估认为,按照以下使用范围与使用量,将塔拉胶作为食品添加剂是安全的。

使用范围

使用量

面包、奶油、酸菜等

按生产需要量使用

松软干酪、奶油松软干酪

0.5%

冰激凌配料

0.5%,跟其他稳定剂混用时,总量不超过0.5%

冰奶配料

0.5%,跟其他稳定剂混用时,总量不超过0.5%

低热量人造奶油

0.5%,跟其他稳定剂混用时,总量不超过0.5%

冰冻果子露

0.75%,跟其他稳定剂混用时,总量不超过0.5%

酸奶油

0.5%,跟除单甘脂、甘油二酯、磷酸二氢钠之外的添加剂混用时,总量不超过0.5%

非标准化食品

按生产需要使用

冷包装奶酪类食品

0.5%

 奶油乳酪抹酱

0.5%,混用时总量不超过0.5%

 奶油乳酪抹酱加工产品

0.5%,混用时总量不超过0.5%

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